林村谷土地肥沃，水源充沛，此地自有人居住以來，便常被用作農地，起初農民主要種植稻米和蔬菜，戰後因大量人口南遷來港，水資源供應越趨緊張，英國政府1960年決意興建船灣淡水湖，將林村谷水源引至水塘，以解制水之患，但此工程亦大大影響附近農地的收成，很多農民被迫轉行，甚至移居海外維生。同時，初來報到的移民進佔林村谷，將稻田改為花場，延續林村谷的農業。直至80至90年代，隨著中國內地改革開放，不同中國製產品輸入香港，當中包括花卉及蔬果，令花價大幅下降，花農無以為繼。後來，香港農業得到社會和民間關注，加上政府也提供一些農業政策和技術支援，在多方面的推動下，本港不少農場逐步轉營為有機農場，生產高品質農作物，而「俏姐農場」就是在此浪潮下誕生的。

俏姐，原名羅潤俏，祖籍東莞橋頭，1957年生，1979年來港，來港後改名為羅秀儀，廿歲出頭的她來港後不想再務農，做過蘋果牛仔褲的車衣女工，直至1990年搬入大埔後，與姊姊合資在富善街經營時裝店，這也是她與林村一帶的農夫結緣的地方。

俏姐的長輩農夫桃姐

訪問當天，我們首站並非俏姐農場，而是位於大埔圍頭村旁的農場。一甫進，龍眼樹、荔枝樹、雞蛋果樹井然有序地排列在小路兩旁，穿過果園，看見一位婆婆坐在天藍色的小農舍外乘涼，她就是俏姐口中常提起的「長輩農夫」—桃姐，亦是這個農場的場主。

年屆80的桃姐50年代從廣州花都嫁來香港，70年來，起居飲食也就在這五斗地裡，協助夫家打理花場。「嗰陣時，我住大埔咁耐，連八號花園都唔識去，最遠去過嘅都係大埔；富善街最熟，出去賣完菜，飲茶，再買啲餸就返去做嘢，邊有時間行街。」桃姐憶述昔日繁忙的務農生活，現在子女已長大成人，有空會攜她出九龍、香港走走。

當年，桃姐夫家以種菊花為主，種蔬菜為副，一紥菊花十七支賣二百多元，新年賣花便可獲一整年的收入，還可儲些錢，待花收成時便靠賣菜維生。直至90年代初，中國產的農作物大量湧入香港市場，令本地花價大跌，桃姐一家無法再單靠耕種維生，而桃姐亦厭倦終年無休的農耕生活，與夫家商量後，決定外出打工，曾到大埔工業邨的萬力半導體香港有限公司做清潔工，直至鳳凰衛視接手，才重投農業。 

從「姊妹時裝店」到「俏姐農場」

相對其他地區，大埔居民較容易接觸本地菜，俏姐也不例外。有次，她路過大埔社區中心，跟正在擺攤的桃姐買了節瓜，當時只有六七歲的兒子一嘗，便大讚好吃，俏姐就這樣成為本地菜的粉絲。另一邊箱，桃姐跟其他長輩農夫也經常到俏姐的時裝店買衣服，特別是褲子。她才意外發現農夫多穿著短身的褲子，方便下田工作。

姊妹時裝店後因租金高昂，於千禧年結業，俏姐轉為半職家庭主婦，邊做兼職，邊照顧幼子。2008年農曆新年前，俏姐萌起到林村買桃花的念頭，順道探望認識良久的長輩農夫，她一到林村便被眼前的自然風景所吸引，長輩農夫潘婆婆見她興趣盎然，便問她想不想種田，可給她一兩行農地玩玩。俏姐沒當作玩兒，天天都來，結果愈種愈投入，於16年前租了林村坪朗的兩斗田，開創一個屬於自己的農場。

可俏的俏姐出品

「俏」除了解作容貌漂亮外，還有受歡迎、商品銷路好的意思，所以深諳生意之道的俏姐直接將農場命名為「俏姐農場」。俏姐正式成為全職農夫後，出菜是一大困難，儘管她不時到農墟賣菜，但總有菜無人問津，造成浪費。行動力十足的俏姐沒坐以待斃，先安排不同團體參觀農場，又舉辦各式各樣的烹飪班，用自家種植的農作物製作傳統食物，包括茶粿、鹹肉糭、灰水糭等，全是家傳食譜，並將農作物加工，製成零防腐劑的商品，當中以「手工煮糖薑」最受歡迎。

留下老品種

留種是農夫的要務之一，特別是對有機種植來說，一方面可以保留優良的原生品種，減少對外來品種的依賴，亦可促進農產品的生物、基因和生態多樣性。俏姐的「手工煮糖薑」就是來自長輩農夫潘婆婆代代相傳的肉薑，「潘婆婆話呢隻薑佢種咗幾十年，食落起粉嘅，無渣，大陸無呢隻薑，淨係香港先種到，就算泰國嚟嘅肉薑都無我哋呢隻薑咁好食，叫我一定要留返。」

去年年底起，俏姐除打理自己的農場外，更會到桃姐的農場幫手，一方面陪伴獨居的桃姐，同時跟她學習累積多年的耕種技術，希望留種之餘，也留下長輩農夫的知識、經驗和智慧。「我讀好少書，就幾年喺大陸，見到長輩佢哋咁多嘢做都堅持，好似輪到我六十幾歲，我覺得自己都要堅持落去。」

疫情期間，俏姐有緣認識位於界限街八號、專賣日牌服飾的「取社商店」，社長 Brian 希望更多市區居民認識及支持本地農業，留下他認為美好的事物，便開放自己的店鋪，舉辦小型農墟，而俏姐便是合作單位之一。起初，她跟其他幾位本地農夫在商店的二樓擺檔，但後來只有她風雨不改，堅持每周六下午將一車農作物從林村拉到太子，社長見狀，索性讓俏姐在門前擺檔。

農夫的使命感

「起初做農夫無諗咁多嘢，但做下做下，又發覺有種使命感；我好開心可以同小朋友講解蘿蔔呀、花生呀係點樣種出嚟。佢哋入嚟開心，大家開心，種啲嘢健康畀佢哋食，就係咁，無咩嘢。」俏姐表示雖然農務繁瑣，但能為下一代提供健康無害的食物，讓他們與大自然重建連結，她願意繼續堅持。

上網一搜，俏姐農場不止有臉書專頁，就連 Instagram 賬號也有，有趣的是，頁面上除農場的最新消息外，不時還會出現手語課程的資訊，原來是來自俏姐女兒 Cat 為聾人服務的社企「腦舍」，女兒也承繼了母親擇善固執的人生態度，幫助聽覺有缺憾的人過著正常人的生活。

撰文：黃雪莉